​Fredericias bedste Café

vin- og kaffebar​

Rom

​Caroni Trinidad Rum 12 år, Extra Strong 50%

​Lavet af Trinidadian melasse destilleret i 2000 på øens nu nedlagte Caroni destilleri, denne høj

styrke mørk gylden rom blev lagret 12 år, inden den blev sendt til Skotland hvor den blev aftappet i

starten af 2012. Et lille udsnit af rom historien.

Udsolgt

​Caroni 17 Years Old Extra Strong 55%

Denne Caroni aftapning er den seneste aftapning fra italienske aftapper. Caroni destilleriet som lukkede sine døre i 2002, og som i dag efter 84 års produktion er noget af det mest eftertragtede

Rom blandt connoisseurs og samler. Et absolut Must have blandt CARONI entusiasterne verden over.

Udsolgt

​Plantation Barbados Rom, Extra Old, 20 Anniversary

Denne sjældne og unikke Barbados rom er efterlagret på

fine små cognacfade hos cognachuset Pierre Ferrand i hjertet af Cognac i Frankrig. De bløde franske limousine egefade, som først er blevet brugt til modning af den allerbedste Grande Champagne Cognac, bidrager med blød frugt, revet appelsinskal og fine vaniljetoner. Farve: Mørk mahogni med ravgyldent skær. Duft: Vanilje, tørrede frugter, kokos og bagte bananer er de allerførste kælne toner der rammer næsen. Mørk sødmefuld toffee, mælkechokolade og orientalske krydderier vidner om mange års stille lagring i mørke kældre. Til sidst fornemmes en smule brændt fad og teblade. Smag : En stor sødme fylder hele munden. Masser af vanilje, abrikos og rosin er blandt de første fornøjelser der smages. Herefter kommer en lækker mørk og krydret smag af kanel, Demerara rørsukker og kakao. Toner af sød ulmende eg, whiskymelange pibetobak og Crème Brulée afslutter en fantastisk stor rom oplevelse. Eftersmagen er utrolig blød og fortryller sanserne i adskillige minutter.

Kr. 489,-​

​Clement Rhum Vieux Vintage 1976

Rhum Agricole produceres kun af 100 % frisk sukkerrørssaft, vesou, i modsætning til traditionel/ industriel rom, som laves på baggrund af biproduktet, melasse, fra sukkerproduktionen. Den franske Rhum Agricole fremstilles udelukkende i Fransk Vestindien, dvs. øerne

Guadeloupe, Martinique og Marie Galente. Den mørke rhum benævnes Rhum Vieux, fransk Rhum Agricole er mere tør end traditionel rum. Rhum Vieux skal iflg. fransk lovgivning være minimum 3 år gammel. Klimaet i Vestindien betyder, at rom modner op til 3 gange hurtigere end f.eks. whisky og cognac. Habitation Clément er grundlagt i 1887 og regnet for aristokraten blandt Martiniques Rhum Agricoles. Velplejet, velsmagende og beregnet på at blive nippet til. Lavet af rørsaft på Cléments egne kolonne, der er installeret i Destillerie Simon, men lagring og aftapning

sker på Habitation Clément. Meget få romfade får lov at modne og udvikle sig så længe, som de fade hvorfra denne

rom er aftappet. En utrolig nuanceret og kompleks rom der kan få glædes tårerne frem, hos selv den mest hærdede rom connoisseur.

Kr. 2885,-

​Compagnie des Indes, Barbados 16 Years Old 62%

En længe ventet ny Barbados aftapning fra Compagnie des Indes, denne gang aftappet ved 45% styrke. Som sin populære forgænger er denne aftapning destilleret på Four Square destilleriet på

Barbados.

Kr. 1125,-

​COMPAGNIE DES INDES, GUYANA 27 YEARS OLD ENMORE 52,7%

​Compagnie Des Indes Rom er totalt fritaget for kunstig farve og smagstilsætning. Den beskedne sukker tilsætning foregår kun i lille grad i hans standard blends og slet ikke i de unikke single cask rommer som er denne aftens omdrejningspunkt.

Kr. 2750,-

​Plantation Jamaica 2001 Grand Cru

Plantations rom fra Jamaica er en af de mest elegante rom i serien. Rommen får kort tids fermentering og 100% kolonne destillering hvilket giver rommen en elegant krop og en fin

balance. Denne rom er en af de mest elegante rom fra

Plantation. Det er sandsynligvis et resultat af kort fermentering og 100% kolonne destillering

efterfulgt af fadlagring. Plantation Rum serien udtrykker en unik og bred serie af gamle kvalitets rom fra Caribien. De

enkelte rom udtrykker individuel karakter, unik

smag og stilart, alt efter hvilket land i Caribien de oprinder fra. De traditionelle destillations metoder i Caribien varierer fra land til land og plantage til plantage. Brugen af Pot Stills frembringer bløde, fyldige og aromatiske rom, hvorimod Kolonne Destillation skaber lette, elegante og saftige rom.

Frisk høstede sukkerrør fra plantagerne knuses og presses og sukkerrørs juicen udvindes. Denne sukkerrørs juice varmes forsigtigt op bliver til melasse. Fermenteringen af melassen varer fra 12 timer til flere dage, alt efter hvilken type rom destilleriet traditionelt fremstiller. En lang

fermentering udtrykker sig i en fyldig og karakterfuld smag, en kort fermentering i en blød og lys smag. Den færdig fermenterede melasse indeholder omkring 6-10 % vol. og destilleres i forskellige traditionelle destillations apparater, alt efter hvilket land i Caribien rommen oprinder fra.

Kr. 369,-

​Plantation Rum - Guatemala - Gran Añejo

​Dette er rom når det er allerbedst. Rommen er destilleret på høje kolonner og lagret på en kombination af nye bourbontønder og ex. cognacfade. Farven er smuk gylden med mørke refleksioner af rav.

Duften er fyldt med vanilje, kokosnød, blødt og sødmefuldt egetræ, kaffe, kardemomme og lakrids. Smagen er simpelthen det bedste. Rund, blød og elegant. Vaniljetonerne forener sig lækkert med det bløde varme egetræ. Revet kokos, muskatnød runder af i en meget blød behagelig sødme med krydrede kanter. Denne rom er simpelthen perfekt, ganske enkelt fejlfri og holder hele vejen igennem. 1 flaske indeholder 70 cl - 42 % Alkohol.

Kr. 295,-

​Plantation St Lucia 2003

Plantation St Lucia 2003 er den første aftapning i Plantation serien der er lavet i samarbejde mellem de to master blendere Alexandre Gabriel fra Cognac Ferrand og Laurie Barnard, der udfordrede Gabriel til at lave den bedste rom i hele Plantation serien. St Lucia 2003 har en kraftfuld duft, der kombinerer noter af solbær, mandelcreme, tørrede

abrikoser, kryderier og vanilje. Den er fyldig og harmonisk i munden med smag af tobak og ristede mandler. Smagen er lang og generøs. Ganske enkelt en smagsoplevelse, der tager dig til rom paradis.

Kr. 405,-

​Rhum J.M XO Vieux Agricole

​Rhum J.M XO Vieux Agricole er "landbrugsrom" fra

Martinique, der er en tidligere fransk koloni. Under 1 time efter skæringen af sukkerrørene bliver disse omsat til frisk sukkerrørsjuice, som Rhum J.M. laves på baggrund af. Det reneste kildevand fra Mount Pelée indgår også som en vigtig ingrediens. Efter gæringen

foregår destilleringen i 2 traditionelle kobber pot stills, der fremstiller 65-75% romdestillater, der herpå lagres i forkullede ex-bourbon egetræsfade. Rhum J.M XO Vieux Agricole rommen har en intens og sød duft med noter af krydderier og eksotiske frugter. Smagen er rund og frisk med noter af frugttærte og krydderier. Lang og blød eftersmag med vedholdende krydderier. Rhum J.M XO Vieux Agricole har påført tappedato bagpå rom-flasken, og den er særlig populær hos dem, der også kan lide en god whisky eller brandy.

Kr. 495,-

​Ron De Jeremy 15 XO

​Smagen er fløjlsagtig forførende og dybt tilfredsstillende, med lækker eksklusiv smag af vanilje, banan, rørsukker og honning. Eftersmagen er lækker krydret med varme toner toffee og kanel. Rommen har en mørk gylden farve med rødlige kobber nuancer. Næsen er rig på krydret eg, frugt

og krydderier, med antydninger af karamelliserede nødder og honning.

Kr. 350,-

Information

​​Følg os på Facebook​

Ring til os på: 51 14 62 27

​Tingvejen 21B, 7000 Fredericia

Tilmeld dig vores vinklub med nedenstående formular og bliv opdateret på de seneste nyheder.

Åbningstider:

Man:

Lukket

Tirs-Lør:

Søndage:

10.00-21.00

10.00-16.00

Køkke​nets åbningstider

Frokost 11.30 - 15.00

Aften 18.00 - 21.00

Køkkenet holder lukket mellem 15.00 - 18.00 , dog serveres der stadig snackkurv og sødt til kaffen